Workshops

Fermentieren - Kochen ohne Hitze

Fermentieren ist ein Trend – sogar Sterneköche setzen Fermente mehr und mehr ein.

Seit Jahrhunderten wird weltweit fermentiert. Ursprünglich diente die Fermentation – durch die Milchsäuregärung – der Haltbarmachung von Gemüse. Bakterien und Pilze wandeln dabei Zucker und Stärke in Säure, Alkohol oder Gas um und verändern den Geschmack und die Beschaffenheit der Speisen. Das Endprodukt schmeckt oft besonders würzig, knackig und frisch. Experten sprechen von wahren Geschmacksexplosionen. 

Erstelle Deine eigene Probiotika - lasse Mikroben toben

Heute weiss man, dass Fermente weithaus mehr zu bieten haben. Beispielsweise wirken sie probiotisch. Das bedeutet, dass die Milchsäurebakterien einen postiven Einfluss auf den Darm und das Darm Mikrobiom haben.

Im Workshop lernst Du, welche Arten von fermentierten Speisen und Getränken weltweit hergestellt werden, was hinter dem Fermentieren steckt und welche Vorteile es bietet. Du wirst eigenständig zwei Fermente herstellen und erfahren, was dabei geschieht und was es während der Fermentierzeit bei Dir zu Hause zu beachten gibt.

Online Workshop Fermentieren BASICS

Du bekommst:

  • Theoretische Einführung in die Kunst des Fermentierens und die Vorteile von Fermentiertem
  • Praktische Schritt für Schritt Anleitung für die Herstellung zweier Fermente
  • Workshop Guide für die optimale Vorbereitung, Durchführung sowie Nachbereitung (elektronisch)
  • Support nach dem Kurs bei Fermentier-Problemen

Termine:

  • 20.11. (Samstag) um 10:30 Uhr
  • 05.02. (Samstag) um 10:30 Uhr

Dauer: ca. 2 Stunden

Ort: live bei Dir zu Hause, in kleiner Gruppe via Zoom

Kosten: 39 EUR/45 CHF

Fermentier-Gewicht

Deine Vorteile:

  • ein handgetöpfertes, hochwertiges Fermentier-Gewicht aus glasierter Keramik
  • ein langlebiges, lebensmittelechtes Unikat
  • macht das Fermentieren einfach und unkompliziert
  • lässt sich einfach, hygienisch reinigen
  • auch eine schöne Geschenkidee

Kosten: 15 EUR/17 CHF + Versand

Workshop Fermentieren BASICS mit Starter-Kit und Degustation

Du bekommst:

  • Fermentier-Starter-Kit mit 2 hochwertigen Fermentier-Gläsern und -Gewichten, die direkt befüllt werden
  • Theoretische Einführung in die Kunst des Fermentierens
  • Praktische Schritt für Schritt Anleitung für die Herstellung zweier Fermente für Dich zum Mitnehmen
  • Workshop Guide mit Anleitungen und Rezepten
  • Support nach dem Kurs bei Fermentier-Problemen

Dauer: ca. 1.5 Stunden

Ort: Loreto, Zug, Schweiz

Termine: 29.01.22 (Samstag) um 10:30 Uhr

Kosten: 160 EUR/175 CHF

Nach viel Wissen über das Fermentieren und der Herstellung von zwei Fermenten, die Du mit nach Hause nehmen darfst, steht im zweiten Teil des Workshops ein Buffet mit fermentierten Speisen und Getränken zur Degustation bereit.

After-Work-Event

Bist Du auf der Suche nach einem coolen Event für Deine Kollegen und Mitarbeiter? Kurzweilig soll es sein und einen Mehrwert bieten? 

Dann schreib mir und wir kreieren ein Rundum-Sorglos Paket für einen Firmenevent, der dazu noch etwas für die Mitarbeiter-Gesundheit tut (betriebliche Gesundheitsförderung).

Ihr bekommt:

  • Fermentier-Starter-Kit für jeden
  • Theoretische Einführung
  • Praktische Schritt für Schritt Anleitung für die Herstellung zweier Fermente zum Mitnehmen
  • Vielfältiges Bufftet mit fermentierten Esswaren und Getränken zum Degustieren
  • Workshop Guide mit Anleitungen und Rezepten
  • Support nach dem Kurs bei Fermentier-Problemen

Termin/Dauer/Ort/Kosten: tbd

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Kein Termin ist passend für Dich oder suchst Du nach einem After-Work-Event für Deine Firma? Schreib mir bei Interesse und wir finden eine Lösung.

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